Comercio

Raúl Matta

El Patrimonio Culinario Peruano ante UNESCO. Algunas Reflexiones de Gastro-Política

Documento elaborado por Raúl Matta, investigador postdoctoral en la red desiguALdades.net. En este trabajo reflexiona acerca de las implicaciones sociales detrás del entusiasmo por la patrimonialización de lo vivo, en este caso específico de la gastronomía peruana. Matta escribe acerca de la intensa pasión de los peruanos por el fútbol y la gastronomía. Esto llevó a que el 26 de octubre de 2007 el gobierno de Perú, mediante el Instituto Nacional de Cultura, actualmente Ministerio de Cultura, llevó a la gastronomía del país al rango de Patrimonio Nacional.